トランス脂肪酸は悪者

だいぶ知られるようになった、最悪の油「トランス脂肪酸」。

「食べるプラスチック」(分子式がプラスチックと類似)と呼ばらたりしています。

誇張しすぎという意見もありますが・・・世界的な視点では、

 

デンマークでは2003年から規制が始まっていて、現在ではすべての食品について油脂中のトランス脂肪酸の含有量を2%以下に制限

アメリカでは2018年から全面禁止となっています。

現状での日本の対応はまだ遅れています。

製パン会社が「減量していきます」言っていましたが、そもそのも使用量が多すぎる!!CMでもまだ「マーガリン、ジュッワー!」言っていますからね・・・


栄養にならないどころか、毒と言われています。

研究では

心筋梗塞や狭心症のリスク・アレルギーの増加・肥満になりやすい・・・などなどネガティブな結果が出ています。


「マーガリン」がよく叩かれますが、他にも

ショートニング:菓子パンや、クッキーにめちゃめちゃ入っている

サラダ油やキャノーラ油にも入っている

コーヒーフレッシュ:「ミルク」いかがですか?言われると「嘘つき」と思う

などなど、普段から食しているものに大量に入っています。


それらを「絶対食べない」というのは現実的に難しいと思います。

それらが身体に良くないことを理解し食べるのと、理解しないで食べるのとでは、その他の食事や生活の仕方が変わってきます。

しっかり知識として親も、子供たちも知っておきたいですね。

脂質は摂らない方がいい?

脂質にも種類があります。

2つにわけると、

「飽和脂肪酸」・・・肉類/バターなど動物性

「不飽和脂肪酸」・・・植物性/魚

固形物が飽和脂肪酸・液体が不飽和脂肪酸になります。


飽和脂肪酸はできるだけ摂らない方が良いと言われています。理由は、常温で固体のため

 

「常温で固体となる飽和脂肪酸は、人間の体内で解けないため、血液中で固形化してしまう」とのことです。

消化吸収の際に分解されてもダメなのか??

ですが、極力食べない方が良いというのは色々な場所で言われています。


一方、不飽和脂肪酸にも種類があります。

一価不飽和脂肪酸 :オリーブオイル・マカダミアナッツ・ヘーゼルナッツなど

多価n3系不飽和脂肪酸(オメガ3)

:ごま油・亜麻仁油・くるみ・マグロ・さば・さけ

多価n6系不飽和脂肪酸(オメガ6)

:ひまわり油・大豆油・コーン油・卵・さわら

 

不飽和脂肪酸では、オメガ3系が大人気です。

現代人はオメガ6系をとりすぎているのですが、それらのバランスが重要です。

「亜麻仁油」など最近話題となっておりますが、それらオメガ3系だけをとっていてもダメです。

何事もバランス!よく食事をとっていきましょう。

オメガ3系:オメガ6系は1:4程度

しっかり摂っていきましょう